一番星のようにきらりと光る贅沢を
【スイーツブランド】SORA& sweets
SORA& sweetsは
いつも穏やかに寄り添い
時にドラマチックな表情を見せる空と
そこにきらりと光る星のように
皆さまの自由な想いと特別なひとときに添える「艶」をお届けします。
⇒公式インスタグラム
人生最高のケーキをお届けします
香港ミシュラン二つ星シェフ達お墨付き
SORA& sweetsを代表するケーキ
〈ファーストスターチーズケーキ〉
-自家製赤ワイン塩添え-
赤ワインのためにデザインされた
大人のための贅沢で濃厚なチーズケーキです。
一年半をかけて創り上げたオリジナルレシピで、
材料は全て上質なものにこだわって厳選し、ひとつひとつ心を込めて手作りしています。
〈厳選したこだわり素材〉
五感を刺激する味わい
●３種の芳醇で薫り立つチーズ●
使用しているチーズは全3種
北海道産のクリームチーズやサワークリームを贅沢に使用し
さらには「24ヶ月熟成パルミジャーノレッジャーノ」を、薫りが立つようブロックから削って混ぜ込んでいます。
赤ワインのとマリアージュを考えると絶対に外せない、こだわりのチーズです。
これらをバランスよく配合することで、封を解いた瞬間から薫り立つチーズの幸福感や、濃厚ながらも滑らかな舌触り、フォークを通すときの柔らかさ、見た目にも美しい焼き色に仕上がります。
ポートワイン酒の甘さと深いコク
●厳選2種の艶やかレーズン●
赤ワインのとマリアージュや、チーズケーキ全体の味わいを考えて、色々と試した結果、
ラム酒やブランデーではなく、コク深く甘みのあるポートワイン酒にいきつき、長期間じっくり漬け込んでいます。
ほどよい果実の酸味も魅力で、濃厚なチーズケーキが飽きることなく食べ進み、愉しいアクセントとなっています。
一流シェフからも美味しいと好評のレーズン。
レーズン好きの方はもちろん、そうでない方も是非一度ご賞味ください。
スイーツの概念がガラリと変わる感動をあなたへ
●チーズケーキ専用の自家製赤ワイン塩●
お客様や一流シェフ達にも好評で
人気が高いSORA& sweetsイチオシのアイテム
自家製赤ワイン塩は、10種類以上のお塩の中から厳選した、塩味がまろやかで旨味のある瀬戸内のお塩を、ミディアムボディの赤ワインで煮詰めたオリジナルの自家製塩。
添えながら食べ進めると、「チーズケーキ」という「スイーツ」を赤ワインとのマリアージュにぐっと導き、
スイーツの概念がガラリと変わる感動をお届けします！
〈ファーストスターチーズケーキ〉と赤ワインとのマリアージュ
〈ひと口目〉
濃厚で芳醇なチーズの風味と薫りを感じながら、まずは赤ワインをひと口ふくませ。
〈ふた口目〉
ポートワイン酒に長期間じっくり漬け込んだレーズンのコクある甘味と酸味のアクセントを愉しみながら、ふた口目の赤ワインと合わす。
〈み口目〉
アーモンドを混ぜ込んだ、ナッツを感じるざっくりとしたボトムの食感と香ばしさで、赤ワインが進み。
〈そして最後に〉
自家製の赤ワイン塩を添えて、スイーツの概念がガラリと変わる感動を、赤ワインと共に愉しむ。
「チーズケーキと赤ワインが優雅な恋をする」
このマリアージュをどうぞご堪能ください
